对酒店而言，餐饮服务是他们极可观的收入来源。对会议组织者来说，吃的场合易于保持一种积极的氛围或者说为创造这样一种氛围提供了机会。食物饮品能将人们引入某一区域，招待会更是人们建立联系的一个极好工具，而有些聚餐就是为了充当“破冰船”来打破僵局。具体到某个会议，其目的和目标以及预算开支情况会帮你决定每次聚餐都需要什么样的餐饮服务。　

　　由于餐饮项目是要写入合同的，因此在签订合同之前就要计划好这些项目。你打算在会议期间临时安排的餐饮活动尽量不要写入合同中。另一方面，如果有些活动你现在不计划到合同中，恐怕到时候你想安排时酒店却已没有场地了。

　　合同签订后，将餐饮活动由某一天晚上改为另一天举行是允许的，但是如果取消则是有财务风险的。

在预算内点菜　

　　点菜时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少，最好的办法是和餐饮部经理、会议服务部经理、餐饮主管等仔细商量。

　　在选菜时还必须考虑与会议的既定目标和目的相符。

六点建议